Formation
Hygiène et sécurité alimentaire
Dans vos locaux ou possibilité de location d’une salle à proximité
Résumé :
A la fin de la formation, l’apprenant sera capable de : Prévenir les risques de contaminations pour garantir de bonnes conditions d’hygiène dans un commerce ; Connaitre le cadre réglementaire en matière de sécurité alimentaire ; Mettre en œuvre les principes de l’hygiène alimentaire.
Tous les acteurs de la chaîne de distribution alimentaire doivent respecter les procédures de sécurité d’hygiène basées sur les principes de la méthode HACCP. Il s’agit d’une réglementation nationale régie par la directive 852/2004 et le plan de maîtrise sanitaire. Les professionnels des métiers de l’alimentation doivent disposer d’une personne formée à l’hygiène qui devra assurer la mise en pratique par l’ensemble du personnel. Il est fortement conseillé de former l’ensemble de vos collaborateurs et de nommer un responsable hygiène. Cette formation vous apportera les bases nécessaires en matière d’hygiène alimentaire afin de respecter la réglementation.
Responsable Hygiène , Toutes personnes manipulant des denrées alimentaires
Connaissances de base : Lire, écrire, compter
Contenu de la formation et aptitudes développées
Le contexte réglementaire en matière d’hygiène et sécurité alimentaire dans la grande distribution Comprendre l’importance de l’hygiène au sein de l’entrepriseAppréhender et retenir les obligations réglementaires (le paquet hygiène) Les dangers et risques alimentaires : Les dangers microbiologiques : microbiologie des aliments, les principaux dangers microbiens, les TIACLes autres dangers : allergène, physique, chimiqueLes moyens de maîtrise des risques Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) : Les Bonnes Pratique d’hygiène (BPH)La méthode HACCPLa traçabilitéLa Gestion des non conformesLe retrait rappel
Organisation de la formation
Nos intervenants sont des experts dans le domaine de la prévention des risques alimentaires. Leurs expériences professionnelles (Animateur QSE, Préventeur, Responsable hygiène, restaurateur) et leurs diplômes/formations (QSE, Management des risques,…) font d’eux des formateurs passionnés et terrain qui vous apporterons des compétences par leur partage d’expériences mais également au travers de jeux de rôle en situation réelle de travail. Le responsable pédagogique de L’ORGANISME DE FORMATION s’assurera de la bonne organisation et du bon déroulé pédagogique de la formation et peut être contacté à tout moment par le client, stagiaire ou intervenant pour répondre à vos besoins.
L’ORGANISME DE FORMATION s’engage à tout mettre en œuvre pour permettre l’accessibilité de cette formation à tous. Pour accompagner au mieux les Personnes en Situation de Handicap, nous vous remercions de vous rapprocher de notre Référent Handicap pour étudier avec vous les conditions d’adaptations de la formation.
Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation ;L'intervenant utilisera son PC et son vidéo projecteur, si besoin ;Pour les formations en intra : utilisation du matériel et des spécificités des locaux pour réaliser les mises en situation Utilisation du Plan de Maîtrise Sanitaire spécifique de l’entrepriseUn support dématérialisé est remis au stagiaire selon les besoins.
Une feuille de présence émargée par les stagiaires par de demi-journée ;Des questions écrites sous forme de QCM en début et en fin de formation afin d'évaluer le niveau des acquis sur la thématique ;Une évaluation en cours de formation peut se réaliser de différentes manières selon le contenu de la formation : mises en situation, quiz, exercice pratique ;Une évaluation de la satisfaction à chaud de chaque stagiaire est réalisée en fin de formation ;Une attestation de suivi de formation sera adressée aux participants.
La formation Équipier de Première Intervention se réalise dans les locaux du client bénéficiaire. Si le client bénéficiaire ne dispose pas de salle de formation, K FORMATION se charge de réserver une salle de formation à proximité de l’entreprise.
Délais d’accès:
Le délai d’inscription à la formation est au minimum de 2 semaines avant la date de réalisation.
Autres informations
Limite d'effectif : 6
Tarif:
• Inter : 490€ HT / stagiaire • Intra : nous consulter Nous contacter : https://kformations.com/contact/
Détail sur l'évaluation :
Remise d'un Certificat de réalisation aux stagiaires à la fin de la formation. Possibilité d'approfondir cette formation avec d'autres modules de formation.
Modalité d'évaluation :
Évaluation des acquis tout au long de la formation et QCM sur les connaissances acquises en fin de formation.
Règlementation conseil
Le règlement (CE) n°852/2004 Les exploitants du secteur alimentaire ont comme obligation la mise sur le marché de denrées alimentaires ne présentant pas de danger pour le consommateur. La réglementation en vigueur insiste sur la responsabilité de l’exploitant du secteur alimentaire qui est soumis à une obligation de résultat et doit mettre en œuvre toutes les mesures nécessaires pour garantir la sécurité de ses produits. https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/hygiene-alimentaire-presentation-generale https://www.service-public.fr/professionnels-entreprises/vosdroits/F32189
Taux de recommandation de nos formations
Note issue des évaluations à chaud des stagiaires
Les formations KFormations, ce sont nos clients qui en parlent le mieux ;-)
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